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【冬季养生食疗方】冬季养生食疗方

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【冬季养生食疗方】冬季养生食疗方

立冬到立春这三个月中,自然界生机闭藏蛰伏,天寒地冻。冬令时节,为了防御寒气伤身,人体就需要较多的热量以补充冬季过多的消耗,而热量来源于有营养的滋补性食物。 中国论文网 https://www.xzbu.com/6/view-11430605.htm  药食同源是中医的传统特色。许多食物既能充饥,又是治病良药,如大枣、山药、芡实、扁豆、龙眼、银耳等。药膳是由食物和药物组合而成。药物有寒、热、温、凉“四性”和辛、酸、甘、苦、咸“五味”,食物也有它的性味。药膳就是家常食品添加某些药物,共同制成菜肴或食品。药膳的优点是既富有营养,又有辅助治疗疾病的作用。以下介绍几款冬季食疗药膳。
  黑豆红枣汤
  [成 分] 黑豆50克,红枣15个。
  [制 作] 黑豆以温水泡发,放入锅内,添加适量水煮至稍烂,将洗净的红枣倒入锅中,文火煮烂即可。
  [功 效] 健脾补肾,益气养血。
  [适应证] 适用于血虚心悸、阴虚盗汗、心脾两虚、须发早白之人。
  虫草黄芪老鸭汤
  [成 分] 老鸭1只,冬虫夏草 5克,黄芪20克,葱姜适量。
  [制 作] 鸭子拔毛除内脏并洗净,将冬虫夏草装入剖开的内脏中,用线缝好鸭腹,然后在锅内投入黄芪,加水适量,中火煮沸后再文火煮至稍烂即可。
  [功 效] 滋肺阴,壮肾阳,益精髓,补元气。
  [适应证] 适用于病后亏损、虚劳咳嗽、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等虚症之人服食。
  [友情提醒] 现在天然的冬虫夏草堪比黄金,价格昂贵。可以用人工培养的北虫草20克代替天然的冬虫夏草。
  芡实山药桂花羹
  [成 分] 芡实50克,山药250克,桂花10克,冰糖适量。
  [制 作] 将山药刨去皮,切成小丁,与芡实一起投入锅内加水适量,中火煮沸后再文火煮至稍烂,放入桂花、冰糖,再煮片刻即可。
  [功 效] 健脾止泻,补肾缩尿。
  [适应证] 适用于大便溏薄、夜间多尿患者。
  当归羊肉汤
  [成 分] 羊肉 400克,当归15克,生地黄15克,生姜丝5克,酱油、盐、黄酒、白糖适量。
  [制 作] 将羊肉切成厚片,和一只白萝卜一同煮,以去膻气,煮烂后弃萝卜,将羊肉、当归、生地黄和生姜丝一起投入锅内加水适量,以中火煮沸后,再以文火煮至稍烂,放入各种调料,再煮片刻即成。
  [功 效] 温中健脾,益气活血。
  [适应证] 适用于下元虚冷、冲任不固、体虚血虚诸症。
  牛肉黑木耳
  [成 分] 牛肉 250克,水发黑木耳25克,精盐、黄酒、葱花、姜丝 各适量。
  [制 作] 将牛肉洗净切片,黑木耳温水泡发去蒂撕开。开油锅,油七成热时放入牛肉片和黑木耳,煸至中熟,放入各种调料,再煮片刻至熟烂即成。
  [功 效] 牛肉健脾益胃,黑木耳益气活血,两者相合“利五脏,宽肠胃”。
  [适应证] 适用于脾胃素虚、心悸、贫血、高血压患者。
  (作者每周六上午在龙华医院有中医内科特需门诊,每周五下午在松江老城中山中路270号余天成堂有专家门诊)

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