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紫色贵族展示一|紫色,贵族之色

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紫色|紫色,贵族之色

中国传统,紫色为贵纡之色。京中皇宫就称为“紫禁城”,在中国,紫就是贵皇之色。不过不知为什么到了近代,紫色往往又成为罗曼蒂克的象征。不理贵气也好浪漫也好,紫色,总是一道十分赏心悦目的色泽。紫色是我妈妈一生最喜欢的颜色,是家中的主色调,一应窗帘、沙发套、床罩等都是以紫色调为主――上海家庭都是太太说了算的嘛! 中国论文网 https://www.xzbu.com/6/view-2625550.htm  紫色,老上海话称“茄花色”,也称“茄色”,因为与嫩茄子是同一色泽。但洋派点的如我父母一代的洋大学生们,则喜欢称之为紫罗兰色,一下子就那么富有诗韵,令人浮想联翩!难怪老上海有家著名美发厅 “紫罗兰”, 就在旧法租界今武康大楼沿马路底层。直到“文革”前,“紫罗兰”从来就是海上著名工商界人士太太小姐及著名电影明星指定的美发厅。号称东方巴黎的上海,美发厅可谓成街成市,何以“紫罗兰”有如此强烈的吸引力?师傅技术高超当然是要素,但想来这个纡贵脱俗的店名,也起了举足轻重的作用。那时上海女人淡淡一声“我的头发从来就是‘紫罗兰’做的”,足以令人对她的时尚观刮目相看。
  或许就是因为“茄花色”,连带最大路的蔬菜――茄子,在一堆蔬菜中总是那么夺人眼球,令一篮蔬菜一下子生动起来。所以,笔者认为蔬菜中的贵族,非茄子莫属。当然若单以价格来论,茄子是十分平民的,但若论品相,那一抹或浓或淡的紫色,就令茄子颇有贵相。
  南宋大臣郑清子所作的《咏茄》中就有这样描述:“青紫皮肤类宰官,光园头脑作僧看,如何缁俗偏同嗜,入口元来总一般。”尽管如此,可能就是因为那一层油光光的浅紫色,总觉得茄子虽然价钱便宜,却总有股贵气。恰如真正的贵族,往往不如暴发户那样身价丰厚,却自骨子里有股傲气。
  广东人称茄子为“矮瓜”,江浙人称为“落苏”。茄子经精心烹饪,可做出道道可口菜肴。这里且不提《红楼梦》中那道以无数只鸡煨出的茄子,光我们家常菜中,茄子确是十分可口又经济的。炎炎夏日,将茄子清蒸至酥烂但仍成型,吃时浇上虾子酱油与麻油,再用筷子划成丝,下饭香口又清爽;此外,鱼香茄子,也是家常菜。茄子还可以入西餐:先将茄子以盐微腌一下(上海话称“渍”),再沾上面粉炸香后,拌以香料叶、番茄与芝士一起如面一样香,出炉时芝士香浓四溢。以前我婆婆经常做此菜,便宜的茄子此时已“华丽转身”,没人能猜到它的前世。另外,将圆茄在橄榄油中稍浸渍,再配以柠檬汁、大蒜片、黑胡椒入烤炉烤也十分有风味。
  茄子的贵族风范就在貌似矜贵,却可以全身心服务社会,淡煮浓烤总相宜,真实地诠释了何为贵族。

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