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很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着 天的到来， 大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学， 从师兄们那里 到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合 的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且 抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望和学习的一家 理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（the majestic hotel）, 名字 南宁市民甚至是整个广西 如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动 ，这 激发出我想好好一下这所饭店的欲望—— 所说的和所做的是 的吗？或者是还 着 问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在 饭店学到吗？
那么这座酒店到底怎么样呢？有值得 借鉴的呢？还有需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。
  ：中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个 ：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。10人被分成了3个组，分别在不同的，并且每20天换一次， 能让 的整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的做法让感到挺满意的，这也正和的心意。
组的4个人 被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮中最辛苦的！”还 开始工作，就听到旁边有人在私下这么向告诫着。看来，我得真的要 思想 才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店给服务员们制定的岗位职责和工作描述，这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，的工作 每天听从领班的下达任务，随时着听从 的指挥，固定的活干，或者说只要有需要，服务员都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台 所谓的 做的本职工作外还得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等 脏活、重活、累活男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班 是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（加班费），我不知道的作息制度有违反《劳动法》，可是 一名有血有肉的人来说都有的 最低的底线，人毕竟 一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活 干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的件事想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的 之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以， 酒店空余的服装供我“高大威猛”的男生穿， 索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我服务员和客人几乎区别，以至于有一次我正为会议 服务时，却被对方 是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！
员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的 要的 ，好的员工制服不但能使得员工精神从而 工作  员工制服更体现出企业的 内在的文化，文化的企业如同人了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？ 不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都那样的热情友好，并是实习生而对冷漠生硬，在劳累之余，同事们的甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来员工最能够大家的心情，能站在员工角度来看问题，讲述的是“老百姓的心里话。”这 酒店上层所最 的素质 ！
中餐厅的日子就一天天结束了，在日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何 好的利益和酒店的利益、如何好同事之间的人际关系、如何 的心态，更让我到的是服务员应该 强烈的服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不 要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。
 ：西餐部
明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅garden restaurant”，我想 是餐厅外面有小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过 能在 的位置放上西方艺术的工艺品或壁画可 能能吸引客人，让遥远的异乡客人有有回到故国的感觉。
西餐厅的管理相中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和 多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了的包袱似的，西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎都不用干，即使干最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使不做也得站着，这使人感觉过得 慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。 ，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能  的环境，做又何乐而不为呢？
西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得实习生不知道该做些好，该怎么。可是让不解的是在实习的时候刚好酒店在为新员工 培训，但酒店不让参加培训。这使得大为不满，为不给培训呢？ 在酒店只是短期的实习，可是正是 到酒店学习而来的啊。酒店是应该多为实习生考虑一下呢？
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